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世間本無“新零售”

2019-06-10 09:17 零售世界

導讀:“創新”與“守舊”并不是永恒的對立關系,不是新事物就要全盤接受,舊事物就該被全盤否定。

“創新”與“守舊”并不是永恒的對立關系,不是新事物就要全盤接受,舊事物就該被全盤否定。在新舊之間取得一種平衡,以新的模式和方法去挖掘傳統業務的巨大潛力。而新生事物想要活得長久,也需要堅持傳承千年的工匠精神。

盒馬鮮生;盒馬,新零售,人貨場,創新

有創新者雖舊似新,無創新者雖新似舊。時代飛速發展,變化永恒發生。為了適應消費者和市場,就必須正視這些變化,并作出相應的改變與創新。真正的難點在于如何取舍,是要全盤推翻自己、跟隨潮流,還是要堅守自我、打磨匠心?

新者恒新

“沒有人永遠年輕,但總有人正青春。”這句話放在零售業也適用,沒有任何一種業態、模式、技術或概念永遠是新的,但永遠有人在創新。創新的意義在于適應不斷變化的市場,在于精準地服務消費者,更在于提升競爭力、創造社會價值。

新零售自誕生之日起就自帶光環,馬云親自代言的“新零售”更是以盒馬的橫空出世為所有人打了個樣。而在此前,被關店潮席卷的傳統零售行業,固然在很大程度上受到了電商的沖擊,但也不可否認其自身的故步自封和不思進取。

對于新零售,傳統零售商最初的反應都是恐慌和不知所措,在電商如日中天的時候,不少傳統零售商業試圖開拓線上渠道,卻收效甚微。

互聯網時代的快速迭代,讓各種生意模式不斷在新舊之間切換,但同時也讓傳統的零售業看到了變革的生機。從“超市+餐飲”的新物種興起,到隨之而來的無人貨架、無人便利備受資本青睞,零售業在短短數年間疾速進化,如今早已突破想象的界限。

然而,轟轟烈烈的新變革背后,有太多企業因試錯付出了代價,還有更多創業者夢斷在新零售的征途上。比起初期的迷茫和狂熱,如今的傳統零售企業已經能夠更為理性地看待新事物,也更加明了創新的本質。

新者恒新,新零售只是提供了一個方向,以科技為依托,重構“人貨場”,并且始終以滿足消費者需求為任務,不斷地更新、優化、迭代。經過這兩年的探索和嘗試,過去曾視電商為“洪水猛獸”的傳統零售商逐漸發現了全渠道和數字化的價值所在。

瞬息萬變的技術讓傳統零售的模式、形態都發生了很大的變化,數字化轉型成為零售企業發展的必經之路,順應消費趨勢而行,變革思維和理念,才能在競爭激烈的紅海市場構建自己的商業理想。

工匠零售

相對于創新,還有一種可貴的品質叫“工匠精神”。

在過去,有工藝專長的人被稱為“匠人”,包括木匠、銅匠、鐵匠等,各類手工匠人用他們精湛的技藝為傳統生活帶來便利、增加色彩。

工匠精神在我國源遠流長,先秦時期的《莊子》中記載了“庖丁解牛”的故事。庖丁是一位技藝高超的宰牛廚工,他不厭其煩地練習宰牛,將宰牛的技藝做到了極致。這是我國關于工匠精神最早的記載。

零售作為供應鏈的最后一個環節,雖然不承擔產品的設計和生產,但同樣需要發揮工匠精神,即像匠人那樣專注于自己的商品和服務,不急功近利,尊重商業的核心價值。在這個人人做事都講究“短、平、快”的時代,“工匠精神”作為一種優秀的職業道德和企業文化,正是抹平這種浮躁心態的“鎮定劑”。

一家零售門店,從最初的規劃、選址、定位,到開業后如何吸引客流、提升坪效,再到門店本身的服務、環境等各方面如何讓消費者滿意,這一系列流程都是龐雜而細致的工作。只有將這些要素都有序地組合在一起,并且堅持以“工匠精神”不斷地打磨和完善,才可能打造一家成功的門店。

很多闖入“新零售”的玩家,方向、戰略也許都沒有錯,但正是因為缺乏這種工匠精神,最終不得不草草收場。4月17日起,美團旗下的小象生鮮陸續關閉了無錫、常州等地的5家門店,只保留了北京2家店。京東旗下生鮮零售平臺7FRESH,頻頻走馬換將不說,更是停滯不前,成立至今只開業12家門店。這些曾風光一時的“超市+餐飲”新物種,沒能經受住市場的殘酷檢驗。

拋開光鮮的外表,這些新零售門店在選址、運營等方面仍沿用舊有的線上思維——先不管瞄準什么方向,打一槍看看反應,再決定下一槍往哪里打——卻忽略了線下更重要的用戶體驗。品質安全、價格合適、服務周到仍是零售業哪個時代都繞不開的話題。

新與舊的取舍

很多時候,創新可以讓企業在行業內領先,甚至可以讓企業起死回生。但是“新”與“舊”之所以難以取舍,在于創新需要付出代價——第一個吃螃蟹的人能夠吃到美味,但也面臨被蟹鉗夾手的風險。

超級物種在耗費巨資后,卻成為永輝超市凈利潤下滑的主要因素。在永輝云創被剝離后,2019年永輝確立回歸超市“老本行”的核心業務,預計在今年推出1000家永輝mini。永輝在變革創新的路上并沒有停止奔跑,但如何在擁擠且漫長的賽道中不丟掉自己的根本,并不斷發掘、演化出新的能力才是關鍵。

其實,傳統零售企業面對互聯網重構的一切,可以像永輝一樣大刀闊斧去創新、去嘗試,只要能承擔試錯后的成本。而在不具備這些條件的情況下,也可以謹小慎微地求穩,不盲從不短視,但前提是一定要改變。

“創新”與“守舊”并不是永恒的對立關系,不是新事物就要全盤接受,舊事物就該被全盤否定。在新舊之間取得一種平衡,以新的模式和方法去挖掘傳統業務的巨大潛力。而新生事物想要活得長久,也需要堅持傳承千年的工匠精神。

事實上,商業的本質從未改變,始終是為了精準滿足消費者的需求,為了提供更便捷的服務和更優質的商品。新零售浪潮席卷而過,在不斷的摸索和嘗試后,如今的零售行業已經褪去了很多浮躁和焦慮,“回歸本質”也被更多地提起。

世間本無新零售,是因為大家求新求變的執著追求讓零售創新變得豐富而精彩。而理性地看待創新,謹慎地做出取舍,才能在零售無人區繼續前行,完成新消費時代由外到內的蛻變。


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